제과사
외도널서리
경남 > 거제시
1 일 전
source : foodjob24

모집직종 제과사, 제빵사, 제과제빵사, 제과제빵장, 파티쉐(파티시에), 제과제빵기술자, 케익디자이너 급 여 협의후결정 퇴직금 유 고용형태 계약직 휴 무 월4회 나 이 무관무관 성 별 무관 경 력 신입가능 학 력 무관 근무시간 오전 7 : 00 오후 3 : 00 4대보험 가입 접수방법 온라인 숙 식 가능 접수마감 채용시까지

정통 프랑스 디저트 전문 외도널서리에서 함께 일할 신입 / 경력 파티쉐를 모집합니다. 섬세한 프랑스 현지 디저트 테크닉과 곡ㅂ 프랑스산 재료를 이용한 부띠끄 디저트 생산을 함께할 파티를 기다립니다.외도보타니아 총괄셰프인 김지수셰프는 프랑스 요리계의 레전드인 폴 보큐즈가 설립한 명문요리학교인 폴 보큐즈를 졸업 후, 프랑스 리옹 현지 정찬 레스토랑인 Pivoiinem restaurant Saku의 디저트파트와 프랑스 안시의 제과 기능장(MOF : Meilleur ouvrirez France) 필립 히골로 부띠끄 파티세리에서 경력을 쌓았습니다.

2018년부터 외도보티니아와 외도널서리의 모든 디저트 기획, 신명메뉴 출시 및 생산까지 전 과정을 책임지고 있습니다.

파티쉐 담당업무

  • 김지수셰프의 레시피를 이용한 무스, 비스퀴, 젤레, 글라사주 등 디저트 구성요소 생산업무
  • 냉장, 냉동, 상온으로 보관되는 각 재료 관리 업무
  • 비스퀴, 슈, 구움과자 등 각각의 특성에 따른 오븐 조절 및 베이킹 업무
  • 디저트 데코레이션
  • 역량에 따른 신메뉴 개발 업무 참여
  • 신입 파티쉐 0명

  • 국내 / 해외 관련 학위 소지자 우대
  • 제과, 제빵관련자격증소유자우대
  • 경력 파티쉐 0명

  • 해당직무 근무경험 3년 이상
  • 국내 / 해외 관련 학위 소지자 우대
  • 제과, 제빵관련자격증소유자우대
  • 이 직업보고
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